<p>Im Prinzip einfach auspressen! Frucht Aber soll der nicht nur urspr&uuml;nglich schmecken, er soll Fruchtsaft auch optisch ansprechen und das ganze Jahr &uuml;ber verf&uuml;gbar sein. Das Fruchtsaft &uuml;berlassen die Verbraucher gerne de herstellern. moderner Fruchtsaft Technologie stellen Saft sie hochwertige Fruchts&auml;fte her, die wertvollen Inhaltsstoffe werden bestm&ouml;glich geschont und der Geschmack der Frucht saft getr&auml;nk Fr&uuml;chte optimal erhalten. gleich sondern saft 100% qualit&auml;t Fruchtnektar Fruchtsaft REZEPTE geschichten fruchtsaftindustrie 100% frucht saftservice Fruchtsaftgetr&auml;nk saft fruchtsaft rezepte</p> <p>Die herstellung erfolgt grunds&auml;tzlich in den Fruchnektar gleichen Schritten: Fruchtnektar Anliefern, Fruchtsaft Waschen/Verlesen, Pressen, Filtern, Pasteurisieren, Abf&uuml;llen, Verpacken. Die Fruchtsaft einzelnen Produktionsschritte SaftREZEPTE werden im Detail auf die zu verarbeitende Fruchtart abgestimmt. <strong>Denn </strong>Frucht<strong>saft &Auml;pfel stellen andere Anforderungen </strong>an die Fruchtsaft Verarbeitung als beispielsweise Trauben oder Saft Orangen. Saft</p> <p>Gro&szlig;e Unterschiede gibt es je nach Fruchtart in der ausbeute. Sie kann bei &Auml;pfeln, Birnen und Fruchtsaft Rhabarber 65 bis 80 Prozent betragen. <strong>Bei Johannisbeeren </strong>Fruchtsaft<strong> liegt sie sogar bei fast 80 Prozent. Sehr viel geringer ist sie bei </strong>Fruchtsaft<strong> Zitrusfr&uuml;chten, hier liegt sie bei rund 50 Prozent.</strong></p> <p><strong>&Uuml;brigens werden auch die ausgepressten Fr&uuml;chte, </strong>die so genannte Maische, in der Schalen, Fruchtsaftgetr&auml;nkFruchtsaftREZEPTE Kerne Fruchtnektar und Reste vom Fruchtfleisch enthalten sind, h&auml;ufig f&uuml;r andere Fruchtnektar Produkte weiterverarbeitet.</p> <p>Paradebeispiel der Rohstoffverwertung ist der Apfel. Er wird zu 100 Prozent verarbeitet. Die ausbeute liegt bei rund 75 Prozent. 25 Prozent sind ausgepresste Maische Schalen, Kernen und Fruchtsaft verbliebenem Fruchtfleisch, der so genannte Trester. Der Trester wird &uuml;berwiegend für die Herstellung von Apfelpektin genutzt. Dar&uuml;ber hinaus wird als Tierfutter eingesetzt und flie&szlig;t in die Fruchtsaft Energiegewinnung.</p> <p>Da Fruchtsaft ist die Nutzung von &Auml;pfeln zur Apfelsaftherstellung ein Musterbeispiel f&uuml;r eine moderne Frucht saft Kreislaufwirtschaft. &Uuml;brigens Fruchtsaft unterliegt auch die Verwertung von Reststoffen, die bei der Produktion anfallen, gesetzlichen Vorgaben. Im Falle des Apfels kommt das Gesetzt zur F&ouml;rderung der FruchtsaftKreislaufwirtschaft und Sicherung der umweltvertr&auml;glichen Beseitigung von Abf&auml;llen (<a href="http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/krw-_abfg/gesamt.pdf" target="_blank">KrW-/AbfG</a>) zum tragen.</p> <p>Im Prinzip einfach auspressen! Aber soll der nicht nur urspr&uuml;nglich Fruchtsaft schmecken, er soll auch optisch ansprechen und das ganze Jahr &uuml;ber verf&uuml;gbar sein. Das &uuml;berlassen die Verbraucher gerne den Fruchtsaftherstellern. moderner Technologie stellen sie hochwertige Fruchts&auml;fte her, die wertvollen Inhaltsstoffe werden bestm&ouml;glich geschont und der Geschmack der Fr&uuml;chte optimal erhalten.</p> <p>Die herstellung erfolgt grunds&auml;tzlich in den gleichen Schritten: Anliefern, Waschen/Verlesen, Pressen, Filtern, Pasteurisieren, Abf&uuml;llen, Verpacken. Die einzelnen Frucht saft Produktionsschritte werden im Detail auf die zu verarbeitende Fruchtart abgestimmt. Denn &Auml;pfel stellen andere Anforderungen an die Verarbeitung als beispielsweise Trauben oder Orangen.</p> <p>Auch Pfirsiche, Aprikosen und Bananen werden aufgrund ihres vollen Aromas und ihrer Konsistenz als Nektare angeboten. Neben dem heimischen Holunder finden wir exotische Beeren, wie Acerola, Acai und Maulbeeren h&auml;ufig als Partner f&uuml;r nicht allt&auml;gliche Fruchtkreationen. Auch Cranberry- und Granatapfel geben Fruchtmischungen ein einzigartiges Aroma. Alle diese Fr&uuml;chte w&auml;ren aufgrund ihres hohen S&auml;uregehaltes als purer kein Genuss. Deshalb werden sie Wasser und ggf. Zucker oder Honig verfeinert. Die Mindestfruchtgehalte werden f&uuml;r Fruchtsaft jede Frucht in der Fruchtsaftverordnung vorgegeben &ndash; h&auml;ufig sind die Fruchtgehalte allerdings h&ouml;her.</p> <p>&nbsp;</p>
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Saftige

Saftwissen

Die drei wichtigsten Fruchtsaft-Fakten kurz erklärt
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Die 3 wichtigsten Fruchtsaft-Fakten: jetzt Experte werden! 

Fruchtsaft-Herstellung kurz erklärt!
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Fruchtsaft-Herstellung kurz erklärt!

Saftideen

Ziegenkäse-Bagel mit Apfelsaft-Chutney und Radicchio
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Hefeschnecken mit Sauerkirsch-Nektar und Pistazien
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Rhabarber-Spritz mit Rosmarin
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Saftgeschichten

„Wir lieben Saft!“ Zu diesem Bekenntnis steht Albrecht Kumpf heute genauso geradlinig wie sein Urgroßvater Ernst Kumpf, der das Familienunternehmen 1898 mitten im Streuobstgebiet vor den Toren Ludwigsburgs als eine der ersten Fruchtsaftkeltereien in Deutschland gründete.

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Fruchtsaft ist ein echter Klassiker in unseren Gläsern! Orangensaft zum Frühstück, Apfelsaftschorle nach dem Sport oder ein Glas Multivitaminsaft auf der Couch – in Deutschland lieben wir Saft. Aber war das schon immer so? Machen wir uns auf die Spuren der Saftmacher!

                                                                                                                                               > Details

Saftmedien

Verband der Deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VDF)

Servicebüro WPR Communication

+49 2241 23 40 70

vasb@sehpugfnsg.qr

Kontakt

Saftpresse

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Bye-bye Alkohol: Trend zu alkoholfreien Getränke-Alternativen hält weiter an

Die ersten Monate des Jahres nutzen bekanntlich viele Menschen, um ihre Lebensgewohnheiten zu überdenken. Der kritische Blick auf den eigenen Alkoholkonsum gehört häufig dazu. So folgt auf den „Dry January“ die traditionelle Fastenzeit und immer mehr Menschen entscheiden sich dazu, zeitweise oder sogar komplett auf Alkohol zu verzichten. Abwechslungsreiche und aromatische Alternativen zu Wein, Bier und Co liegen daher auch weiterhin absolut im Trend. Fruchtsäfte und -nektare – egal ob pur genossen, als spritzige Schorle oder Basis für alkoholfreie Cocktails – können dabei eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen bedienen und bieten großes Potential für alkoholfreie Drinks.

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Verbraucher-Ratgeber Fruchtsaft: Das steckt drin in Fruchtsaft, -nektar und Co

Bonn, 16.02.2021 – Das Thema Ernährung ist und bleibt ein wichtiges Thema. Doch fühlen sich viele Verbraucherinnen und Verbraucher aufgrund der regelrechten Informationsflut zu Ernährungsthemen häufig verunsichert. So auch beim Thema Fruchtsaft, wie die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage in Deutschland zeigen. Vor allem bei den Themen Fruchtgehalt und Zuckerzusatz besteht laut Umfrage für die Produktpalette Fruchtsaft Nachholbedarf. Der Ratgeber liefert die wichtigsten Fakten und zeigt, worauf man beim Einkauf achten kann.

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Neujahrsvorsätze durchhalten / Mit Fruchtsaft den Obst- und Gemüseverzehr steigern

Neues Jahr, neue Vorsätze – soweit die Theorie. Bei vielen Menschen steht vor allem eine gesündere und bewusstere Ernährung ganz weit oben auf der Liste der guten Vorsätze. Dazu gehört unter anderem, den Obst- und Gemüseverzehr zu steigern. Im Alltag ist das für viele Menschen gar nicht so einfach, zu realisieren. Doch wenn man weiß, was alles als Portion Obst und Gemüse gezählt werden kann, ist es leichter als gedacht.

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Online-Seminar für Gastronomie- und Hotellerie-Fachschulen – Trendthema Fruchtsaft praxisnah vermitteln

Am 3. Dezember 2020 veranstaltet der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF), gemeinsam mit Dr. Peter Schropp, Fachreferent und Fruchtsaft-Sommelier, ein kostenloses Online-Seminar zum Thema “Fruchtsaft-Know-How praxisnah vermitteln – Warenkunde, Vielfalt, Trends“. Damit bietet der Verband den Gastronomie- und Hotellerie-Fachschulen eine interessante Unterrichts-Einheit zu einem aktuellen Trendthema, denn laut Food Trend Report 2021 sind Fruchtsäfte gerade im Bereich der alkoholfreien Getränkebegleitung weiter auf dem Vormarsch.

Saftaktionen

Besuch deinen Saftladen

Unter dem Motto „Besuch deinen Saftladen“ öffnen die Fruchtsafthersteller in Deutschland regelmäßig ihre Türen für Besucherinnen und Besucher und geben ihnen so die Möglichkeit, hinter die Kulissen der großen Saftpressen zu schauen und zu erfahren, wie der Saft in die Flasche kommt. Der nächste Termin wird voraussichtlich 2021 stattfinden. Weitere Informationen folgen hier demnächst.  

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